MT-201雞蛋蒸煮剝殼鹵制生產(chǎn)線(xiàn)

    MT-201雞蛋蒸煮剝殼鹵制生產(chǎn)線(xiàn)是閩臺公司自主研發(fā)的、自動(dòng)化程度較高的白煮蛋加工生產(chǎn)線(xiàn)，該生產(chǎn)線(xiàn)集自動(dòng)上蛋、清洗、光檢、預煮、水煮、冷卻、剝殼、挑揀、自動(dòng)計數、鹵制、烘干等功能，是目前國內配套齊全、工藝技術(shù)成熟穩定的白煮蛋加工生產(chǎn)線(xiàn)。

    一、產(chǎn)品特點(diǎn)

    1、可視觸摸屏控制操作系統，操作直觀(guān)、方便；

    2、連續式流水線(xiàn)生產(chǎn)，人員少、生產(chǎn)效率高；

    3、獨特的定心預煮系統，改善蛋黃偏心情況；

    4、蒸汽水混合加熱系統耗能更低，加熱效率高；

    5、食品級不銹鋼材質(zhì)制作，安全衛生；

    二、功能說(shuō)明

    1、蛋品清洗系統：

    ①人工將整托蛋品放置在上蛋機的輸送帶上，蛋托輸送到位后由吸盤(pán)將蛋吸至輸送輥上，空蛋托可自動(dòng)進(jìn)行堆疊；

    ②利用光源及傳動(dòng)系統，對蛋進(jìn)行透射，可檢查出破損蛋、雜質(zhì)蛋、裂紋蛋等次品蛋；

    ③通過(guò)電子稱(chēng)重系統，按重量去除原料蛋中特大及特小的蛋品，保證成品鹵蛋品質(zhì)均衡；

    ④清水噴淋，蛋在傳送過(guò)程中同時(shí)保證自轉，并利用毛刷對蛋進(jìn)行全方位刷洗；

    2、蛋品水煮系統：

    ①清洗干凈后的蛋品,分流后均勻排布在輸送桿上,并輸送至定心槽內；

    ②對蛋品進(jìn)行定心預煮，獨特的定心預煮系統，采用溫水慢速升溫，且蛋在輸送的過(guò)程中同時(shí)保持自轉，經(jīng)預熱后，使蛋黃偏向中心位置，從而改善了蛋黃偏心情況，提高蛋的品質(zhì)；

    ③預設好煮蛋時(shí)間與溫度后，采用汽、水混合加熱方式，對預煮后的蛋品進(jìn)行二次水煮；

    ④ 煮熟后的蛋品提升進(jìn)入冷水槽進(jìn)行冷卻，采用自來(lái)水直接冷卻,無(wú)需高功率制冷機組；

    3、蛋品剝殼系統：

    ①冷卻后的蛋品經(jīng)提升后進(jìn)入剝殼機進(jìn)行碎殼與剝殼處理；

    ②蛋品經(jīng)過(guò)清水噴淋旋轉并輸送，在水的沖洗下帶走表面的殘殼，目視檢測到附著(zhù)在表面上未脫離殘殼或不完整蛋品時(shí)，由人工去除；

    ③剝殼后產(chǎn)生的蛋殼統一收集輸送，集中處理；

    4、蛋品鹵制系統：

    ① 鹵制過(guò)程蛋品可均勻翻動(dòng)，避免蛋品堆積以及防止白斑產(chǎn)生，帶自動(dòng)控溫及鹵液自動(dòng)補充系統；

    ② 蒸汽間接加熱空氣進(jìn)行烘干，去除鹵蛋中部分水分，烘干后的鹵蛋可直接進(jìn)行真空包裝；

    ③ 烘干后的鹵蛋冷卻至合適的溫度，方便真空包裝；

    二、技術(shù)參數

    型號：MT-201

    尺寸：40.5M*5.2M*2.1M（長(cháng)*寬*高）

    功率：28KW

    效率：20000枚/小時(shí)

    三、適用范圍：白煮蛋、鹵蛋、鐵蛋、鹽焗蛋